Geçen yazıda Çanakkale Sardalyesinde kalmıştık. Rahmetli dayım her sene elleriyle kilolarca sardalye alır, iri tuzla bir sıra tuz bir sıra sardalye tuzlar, tenekeye basar ağzını lehimlerdi. Biz de kışın tuzlanmış sardalyeleri bir gece önceden temizleyip sirkeye basıp tuzunu atmasını bekler ertesi gün afiyetle yerdik. Ama Midilli’de Kalloni Sardalyesi diye bir kavram var. O gün tutulmuş … Midilli Sardalyesi ve Petra Kadın Kooperatifi: Unutulmaz Lezzetler okumayı sürdür